NOVA LAB
ドシラク＆バプジプ
高円寺で、できたてのお弁当と韓国家庭料理をお届けするドシラク＆バプジプ。 (SINCE 2017 ドシラク) (SINCE 2023 バプジプ)
今日のごはんは、韓国家庭の食卓から。
チキン弁当と
韓国家庭料理の専門店
サクサクのフライドチキン弁当、サムギョプサル弁当、トッポッキ、キンパ…。 韓国のおうちで食べるような「ちゃんとしたごはん」を、そのままお弁当に詰めました。 テイクアウトでもデリバリーでも、あたたかい一食をお届けします。
KOREAN STYLE RESTAURANT
PHILOSOPHY
バプジプのこだわり
「本店は食材だけはちゃんとしたものを。」
そんなシンプルな約束を、NOVA LABのフードブランドとして大切にしています。
素材は、手を抜かない。
特別な高級食材ではなくても、毎日食べたくなる“まじめなお弁当”でありたい。 だからこそ、油・お米・キムチ・タレなど、毎日使うベースの部分にコストと手間をかけています。
- 揚げ油はこまめに交換し、チキンの香りと軽さをキープ
- キンパ・ナムルは店舗で仕込み、出来たての風味をそのまま
- お肉の下味はオリジナルレシピのヤンニョムでじっくり漬け込み
- 「今日はこれを食べてよかった」と思える満足感を目指しています
派手な演出よりも、毎日の食卓の安心感を。
ドシラク＆バプジプは、高円寺から始まる小さな“Korean Style Restaurant”として、
一つ一つの店舗クオリティにこだわり続けます。
INGREDIENTS & PHILOSOPHY